聚焦陕西,名酒西凤的高质量之路如何走?

消费评论酒类融媒体 阅读:33583 2020-11-16 20:01:11

来源:消费评论网(ID:XFPL1894)

作者:李子盒

近日,陕酒代表西凤酒再一次吸引了大家的目光。

11月14日,以"科技驱动创新,品质铸就未来"为主题的中国酿酒原料及品质安全研究院项目启动暨西凤酒校企合作大会在宝鸡举行。

会上,中国酒业协会、宝鸡市人民政府共同签署了《共建"中国凤香型酒城"战略合作框架协议》。西凤酒与江南大学、陕西科技大学、西北大学等知名高校签署了《西凤酒校企合作协议》,颁发了中国酿酒原料及品质安全研究院聘书和"西凤酒首批原粮基地",并发布了《中国白酒品质安全倡议书》。

2020年即将结束,这意味着酒业即将告别"十三五",迎来"十四五",此次大会的召开不仅加速了陕酒复兴,更对西凤酒的发展有着深远意义。

"政产学研"齐聚 共话高质量发展

近年来,随着供给侧改革、结构性改革的不断深入,消费者对白酒品质需求已经有了明显的变化,呈现理性、健康、科学的消费需求。如何让老百姓喝到放心酒、明白酒、高品质酒,是摆在所有民营企业面前的责任和挑战。

中国酒业协会名誉理事长王延才曾提出,高质量发展是我国社会经济转型的趋势要求,也是酒业永续的必由之路。酿酒原料被称为酒类品牌价值的核心构成要素之一,也是高质量发展的重要一环。

2017年,由中国酒业协会牵头,以西凤酒酿造生产为依托,联合众多高校共同组建的中国酿酒原料及品质安全研究院,是目前国内为数不多的从原料到品质的综合性研究机构。

西凤集团党委书记、董事长张正表示,依托酿酒原料及品质安全研究院平台,西凤要从自身做起,不断强化全员全过程质量监督把控。同时,不断加大科研力量投入,助力产学研一体化建设,积极开展品质和科技研发课题研究。

中国工程院院士、中国原料酿酒及品质安全研究院院长朱蓓薇认为,在新时代新阶段,西凤酒的发展面临着新的机遇和新的挑战,要取得跨越式的发展,最关键的是紧紧围绕科技创新,加强科研协同攻关,不断提高西凤酒的品质,挖掘西凤酒的历史价值、文化基因和健康元素,创新西凤酒个性表达模式,才能让高品质的西凤味道从酒城延伸到世界。

校企联合 开启新征程

产业发展源于科技创新,创新是产业发展的永恒动力。自2007年,中国酒业协会创立产学研协合作模式后,开展了中国白酒169计划,中国白酒3C计划,中国白酒158计划,开创了中国白酒产业科技创新新时代。

中国酒业协会理事长宋书玉表示,由中国酒业协会与西凤酒业合作建立的中国酿酒原料及品质安全研究院是产业科研双平台试点项目之一。研究院联合国内多所著名高校和科研院所共同组建,构建中国酒业原料与品质安全研发平台,为中国白酒产业健康持续发展贡献一份力量。

高校和酒企如何携手推动白酒创新发展?江南大学副校长徐岩结合江南大学与西凤酒的产学研合作,谈了自己的三点体会。

第一,产学研合作是传承产业,开展传承创新的必然。打通高校和企业的合作通道,形成创新合力,不仅是高新技术企业的事情,更是我们传统产业发展,尤其像西凤企业创新发展的一种现实需求,也是我国传统产业升级转型的需要。

第二,目标利益共同,是产学研形成血肉相连,血脉相通,真正的生机勃勃创新之一。产学研的合作机制的创新非常重要,党的十九大报告和政府工作报告中明确提出,促进高校科研院所、企业的深入融合,这将是我们今后研究院除了技术创新以外,在机制创新方面的重要方面。

第三,校企协同开展与市场导向的品质提升创新,助力凤香型白酒的创新发展。通过相关研究,实现西凤酒生产的地域稀缺性和酿造工艺独特性开展更多的通关,将西凤酒的技艺得到传承,也赋予西凤酒新的时代内涵,引领凤香型白酒迈向全国新的发展空间。

西凤酒强势归来

酒产业是一二三产业的融合体,从原料种植、酒加工、销售到文化旅游,能够带动多个产业链的配套发展。目前,陕西酒产业和周边以及全国多地区的酒产业相比,形势不容乐观,产业发展面临着许多瓶颈,在此背景下,西凤酒应该如何抓住机遇?

相关数据显示,2020年1-6月,西凤酒营销管理公司销售业绩与去年同比上升93%,电商公司与去年同比上升211%。疫情影响下,西凤酒销量却有了显著提升,这与其自身优质品质和产品升级有着很大关系。

品质方面,西凤集团从源头抓起,在榆林市的佳县建设高粱基地,并逐步在陕北其他县区和企业进行推广,共种植原粮16万亩,实现原粮标准化种植和可精细化管理,守护百姓舌尖上的安全。

布局高端方面,2019年,西凤酒推出新一代红西凤,将其打造为核心战略性单品。随着红西凤酒的升级、重塑,在西凤酒主品牌下,高端、次高端逐次进阶的清晰矩阵已逐渐成型。

深化自身优势方面,西凤酒与西北大学联合设立"西北大学西凤酒研究院",致力于打造一个国际先进、国内一流的安全、营养、健康白酒产学研平台,同时为包括西凤酒在内的酒业提供可持续的科技与人才支撑。

除此之外,西凤还大力推进数字技术应用,实施大数据平台建设,为企业效率管理、产品追溯、市场分析、精准营销提供数据支持。在此基础上,西凤还围绕原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能机器人品评、智能灌装、仓储物流等方面,建设"西凤白酒数字化工厂"。

从近几年西凤酒的动作不难看出,酒中凤凰定会涅槃重生,重回名酒第一阵营。

各位酒友们看好西凤酒吗?欢迎留言

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